烏曲紅酒能做東坡肉嗎?

主要食材：五花肉、上海青 輔料：生姜、蔥 醬料：橄欖油、紅酒、白砂糖、生抽、老抽、川湘味腐乳 烹飪步驟 1、將五花肉焯水去腥去血水，放入幾塊姜片，水煮開即可。 2、五花肉焯水之后，切成方形。 3、鍋熱了之后加一勺橄欖油，橄欖油熱量低，并且有橄欖的清香。 4、熱鍋冷油，炒白砂糖。 5、五花肉入鍋翻炒。 6、加糖翻炒之后，成焦糖色。 7、放入2勺半生抽，翻炒均勻。 8、加入少量紅酒。（如果沒有紅酒，可以用米酒、花雕或者山蘭酒代替。） 9、加入少量老抽，半塊腐乳和少量姜片，炒香。 10、將五花肉放入電壓力鍋，蔥提香。 11、不需要加水，稍微加一點炒肉時的油，燜45分鐘。 12、將上海青洗凈，加點鹽浸泡。 13、去頭，一分為四，燙熟。 14、上海青擺盤。 15、時間到，五花肉開鍋。 16、一道色香味俱全的東坡肉就可以出鍋了！ 小小總結(jié)： 平時紅燒的五花肉吃多了。也可以嘗試一下這道創(chuàng)新的東坡肉。 吃貨們，快動起手來吧！ 東坡肉：食物香氣很濃，味道也重，酒很好的提升了食物的味道，特別是酒里面西梅的香氣和食品配合很好，厚實的酒體和食物的質(zhì)感很般配。非常特別的組合。

烏曲紅酒當然能做東坡肉。三層肉 1條（約520公克）,洋蔥 1個,花椰菜 7朵,棉繩 5條,醬油 1杯半,糖 1匙,烏曲紅酒 2杯,杜松子 8個,月桂葉 2片,丁香 5 做法 1、三層肉切塊、洋蔥切丁、花椰菜洗凈備用。 2、將三層肉綁上棉繩，川燙去血水后洗凈，另取鍋煎至表皮略焦取出。 3、同鍋爆香洋蔥，將肉與洋蔥放入深鍋，加入所有調(diào)味料及烏曲紅酒適量，加入淹沒過肉的水，小火煮約50分。

燒魚用什么酒好?

燒魚用白酒、啤酒、黃酒、紅酒都很好 一，白酒 白酒是去腥的好能手，但如果是由于口味較重，使用不當?shù)脑挄Ρ疚对斐捎绊?，因此白酒最適合制作冷凍魚之類的食材，由于冷凍的魚類異味比較重，不太新鮮，烹調(diào)時用白酒輔助能更好地起到去腥的效果。 二、啤酒 啤酒是增香之王，因為啤酒中特有的酶能把肉類所含的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使魚肉更加滑嫩鮮美。 一般使用有兩種方法，一是把魚放在適量的啤酒中腌制或浸泡一段時間，然后在制作的過程中再加入少量啤酒；二是把加工整理好的魚直接放在啤酒中燉煮，都能達到去腥提香的效果。 三，黃酒。 黃酒在肉類的制作中可以說是非常的重要，比如說我們耳熟能詳?shù)臇|坡肉主料就是黃酒，而在制作魚的過程中，黃酒能更好地保持魚的鮮味，有利于咸、甜等各種調(diào)味料的滋味充分滲入魚中，并能一定程度上去掉魚腥味。 一般適合于使用黃酒的烹飪方法，是清蒸、水煮、糖醋等。 四、紅酒 紅酒原本是西方烹飪中經(jīng)常使用的調(diào)料，它的作用是能增香、提鮮、增色，使魚在本身的口味上再增加一層神韻，一般最適合于用紅酒的地方，是燒烤和煎炸，在制作過程中加入一點紅酒，不但更可口，還能減少營養(yǎng)的損失， 使用方法也是，一可以用紅酒調(diào)制成味汁，將魚在里面浸泡20分鐘左右再烤，二也可以在煎炸前先用紅酒腌制一下，將魚炸到五成熟的時候，再淋上兩勺紅酒等。

喝紅酒配什么菜?

喝紅酒可以搭配紅燒魚燒鵝，燒鴨，廣東扣肉，東坡肉，煙熏肉類等。有一種說法，紅酒配紅肉，白酒配白肉，在喝紅酒的時候，最好搭配牛羊豬肉，雞肉等食物都可以。

紅酒燒什么菜最好吃?

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細的食物搭配建議。 一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：　　淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。 二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：　　燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等?！　∫陨鲜羌t酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

可以做一個紅燒排骨，紅燒牛肉面，還可以做紅燒鯽魚比較好，如果是喜歡吃西餐可以做一個惠靈頓牛排比較好，或者是做黑椒牛柳意面，